Este guia prático irá ajudá-lo(a) a voltar a uma dieta com baixo teor de proteína utilizando o 'sistema de semáforo' para a fenilcetonúria (PKU). Consulte o seu médico e/ou nutricionista antes de fazer alterações na sua dieta. Podem aconselhá-lo(a) sobre quais os alimentos são os mais adequados para si.

Resumo do sistema PKU

A dieta com baixo teor de proteína para PKU é frequentemente gerida utilizando um simples sistema de cores que o/a ajuda a fazer escolhas alimentares saudáveis.

Alimentos "vermelhos": evite devido ao elevado teor de proteína

Alimentos a evitar:

  • Carne: Todos os tipos de carne, incluindo bovino, porco, frango, etc.
  • Pescado: Todo o tipo de peixe, incluindo marisco e peixe enlatado.
  • Ovos: Todos os tipos de ovos, incluindo ovos pasteurizados líquidos.
  • Queijo: todos os queijos à base de laticínios.
  • Frutos secos e sementes: todos os tipos, incluindo pastas. 
  • Alimentos à base de farinha: como pão, massa e bolos.
  • Soja: Alimentos que contêm soja, como substitutos da carne.
  • Edulcorantes: deve ter cuidado com o aspartame, o adoçante presente nos refrigerantes e outros produtos, devido ao elevado teor em fenilalanina (Phe).
  • Alimentos à base de cereais: Arroz e cereais (de baixo teor proteico)

Alimentos "laranja": quantidade de proteína limitada, medir para as trocas

Deve ter cuidado com alimentos que tenham um teor de proteína mais baixo.

Alimentos "laranja" comuns incluem:

  • Legumes como espargos, ervilhas e espinafres.
  • Produtos lácteos, como leite de vaca.
  • Aquafaba (água de grão-de-bico).

Use os rótulos dos alimentos e as listas pessoais que o seu nutricionista forneceu, para ajustar a sua dieta. A quantidade de proteína que pode tolerar é verificada pelo seu nutricionista e medida em 'trocas' (1 troca = 20mg Phe).

Alimentos "verdes": com baixo teor de proteína

Estes alimentos podem ser consumidos em quantidades normais e oferecem variedade na dieta hipoproteica.

Exemplos de alimentos verdes:

  • A maioria das frutas: frescas, congeladas, enlatadas ou secas (exceto as da lista laranja).
  • Legumes que são naturalmente baixos em proteína.
  • Açúcares e adoçantes, exceto aspartame.
  • Compotas, xaropes e doces.
  • Gorduras, óleos, ervas e especiarias.

Tenha cuidado com os legumes revestidos com farinha de trigo ou arroz, por exemplo, em batatas fritas de palito ou pedaços. Estes devem ser contabilizados como alimentos substitutos.

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Disclaimer

As opiniões/pontos de vista apresentados são exclusivamente da própria pessoa e não representam necessariamente os da Nutricia. Este artigo não constitui aconselhamento médico ou serviços profissionais. Consulte o seu médico e nutricionista antes de fazer qualquer alteração na sua dieta ou ingestão de proteínas, de forma a garantir que as suas necessidades nutricionais são cumpridas.

Este conteúdo foi desenvolvido pela Danone Nutricia Unipessoal, lda. e não constitui nem pode ser entendida como ferramenta, instrumento ou suporte para diagnóstico ou substituir conselhos médicos ou nutricionais individuais: a responsabilidade sobre o tratamento recairá, em todos os casos, sobre o profissional de saúde.