- Ferva as batatas com a casca, até ficarem macias.
- Deixe as batatas arrefecerem e retire a casca.
- Amasse as batatas com um espremedor de batatas ou peneira.
- Adicione a fécula de batata e um pouco de sal. Misture até ficar homogéneo.
- Retire 1/5 da mistura e misture com a cúrcuma.
- Enrole pequenas bolas desta mistura do tamanho de uma avelã.
- Faça bolas maiores (do tamanho de um ovo) com a massa restante. Certifique-se de que são do mesmo tamanho que as bolas amarelas.
- Pressione a bola mais pequena no centro de cada bola grande e forme um ovo com estas.
- Ferva as bolas em água a ferver com sal por 1 minuto. Estarão prontos quando vierem à superfície.
- Pique finamente os brócolos e as partes verdes do alho-francês.
- Frite os legumes em óleo por 2 minutos.
- Adicione o alho picado e frite por mais 1 minuto. Tempere com sal e pimenta (noz-moscada, se desejar).
- Transfira os legumes para um prato e sirva os "ovos" por cima.
Alergénios: Não se verifica.
Nota: Os cálculos de energia e da quantidade de proteína foram feitos a partir da Tabela de Composição dos Alimentos do Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, mais atualizada.
Nota Importante:
Esta plataforma é destinada a pacientes ou cuidadores de pacientes com doenças hereditárias do metabolismo das proteínas e outras patologias que necessitam de uma dieta com baixo teor proteico e com acompanhamento médico.
Siga sempre os conselhos do seu profissional de saúde antes de fazer qualquer alteração na sua dieta.
A dieta com baixo teor proteico de cada pessoa é diferente. Confirme sempre com o seu nutricionista a adequação dos ingredientes necessários a cada receita.
Verifique sempre os alergénios nos rótulos dos produtos.
