Ce guide pratique vous aidera à revenir à un régime pauvre en protéines avec le « système de feux tricolores » de la PCU.
Résumé du système de nutrition de la PCU
Le régime pauvre en protéines pour la PCU est souvent géré à l’aide d’un simple système de code couleur qui vous aide à faire des choix alimentaires sains.
Aliments « rouges » : à éviter en raison d’une teneur excessive en protéines
Aliments à éviter :
- Viande : tous les types de viande, y compris le bœuf, le porc, le poulet, etc.
- Poisson : tous les poissons, y compris les crustacés et les poissons en conserve.
- Œufs : tous les types d’œufs, y compris les œufs pasteurisés liquides.
- Fromage : tous les fromages à base de produits laitiers.
- Noix et graines : toutes sortes, y compris la pâte d’amande.
- Aliments à base de farine : comme le pain, les pâtes et les gâteaux.
- Soja : aliments à base de soja, tels que les substituts de viande.
- De plus, vous devez faire attention à l’aspartame, un édulcorant présent dans les sodas et autres produits, car il contient de la phénylalanine.
- Aliments à base de céréales : riz et céréales.
Aliments « orange » : faible teneur en protéines, mesure des équivalents
Il faut faire preuve de prudence avec les aliments à faible teneur en protéines.
Les aliments « orange » courants comprennent :
- Des légumes comme les asperges, les pois mange-tout et les épinards.
- Produits laitiers tels que le lait de vache.
- Aquafaba (eau de pois chiche).
Utilisez les étiquettes des aliments et les listes personnelles de votre diététicien pour ajuster votre alimentation. La quantité de protéines que vous pouvez tolérer est vérifiée par votre diététicien traitant et mesurée en « équivalents » (1 équivalent = 50 mg Phe = 1 g de protéines).
Aliments « verts » : très pauvres en protéines, sans danger pour la consommation
Ces aliments peuvent être consommés en quantités normales et offrent une variété dans le régime de la PCU.
Exemples d’aliments verts :
- La plupart des fruits : frais, congelés, en conserve ou séchés (sauf la liste orange).
- Légumes naturellement pauvres en protéines.
- Sucres et édulcorants, à l’exception de l’aspartame.
- Confitures, sirops et bonbons.
- Graisses, huiles, herbes et épices.
Attention aux légumes enrobés de farine de blé ou de riz, par exemple en chips ou en quartiers. Ceux-ci doivent être considérés comme des aliments de substitution.
