Para o pão de ló:
- Pré-aqueça o forno a 180-200ºC
- Numa tigela, misture a Farinha Loprofin*, o açúcar em pó, o Milupa lp-drink**, a manteiga derretida, o fermento e uma pitada de sal, até formar uma massa bastante líquida.
- Deite a massa numa forma untada ou forrada com papel manteiga.
- Coloque o pão de ló no forno por 15 a 20 minutos.
- Verifique a cozedura com a ponta de uma faca ou de um palito. Se sair limpo, o pão de ló está cozido.
- Coloque o pão de ló num pano limpo e levemente húmido. Remova cuidadosamente o papel manteiga se o tiver usado.
- Espalhe a geleia ou doce de sua escolha sobre o pão de ló ainda quente.
- Enrole cuidadosamente o pão de ló usando o pano. Corte as pontas ordenadamente para uma bela apresentação. Para manter o rolo em forma, pode embrulhá-lo em filme plástico e guardá-lo na geladeira.
Para o creme:
- Numa panela, misture o Milupa lp-drink**, a manteiga e o amido de milho. Aqueça a mistura em lume baixo, mexendo sempre até começar a engrossar.
- Retire a panela do lume e deixe a mistura arrefecer.
- Descasque a manga, retire o caroço e amasse a polpa com o açúcar e o gelificante Agar-Agar.
- Leve o puré de manga a ferver numa panela e deixe ferver um pouco.
- Coloque a mistura do Milupa lp-drink** arrefecido, juntamente com o puré de manga, no liquidificador e bata por 30 a 40 segundos ou bata na batedeira por 1 minuto até ficar homogéneo.
- Deixe o creme arrefecer, tape e leve ao frigorífico por, pelo menos, 1 hora.
- Após arrefecer, o creme pode ser batido com um batedor elétrico para torná-lo mais fofo.
Para a montagem do Tronco de Natal:
- Abra o pão de ló com cuidado e retire o pano.
- Usando um saco de pasteleiro, espalhe o creme arrefecido uniformemente sobre o pão de ló. Enrole o pão de ló num tronco novamente.
- Polvilhe o tronco generosamente com açúcar em pó e/ou coco ralado, dependendo da sua tolerância à proteína.
- Decore como desejar com, por exemplo, bolas de açúcar prateado, granulado colorido ou açúcar em pó.
Dica do chef:
Sirva o tronco de natal em combinação com frutas frescas à sua escolha, para um toque fresco.
Alergénios: Contém leite, soja e cereais que contêm glúten.
Nota: Os cálculos de energia e da quantidade de proteína foram feitos a partir da Tabela de Composição dos Alimentos do Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, mais atualizada.
Nota Importante:
Esta plataforma é destinada a pacientes ou cuidadores de pacientes com doenças hereditárias do metabolismo das proteínas e outras patologias que necessitam de uma dieta com baixo teor proteico e com acompanhamento médico.
*A gama Loprofin é composta por alimentos para fins medicinais específicos para a gestão nutricional de doenças hereditárias do metabolismo das proteínas e outras patologias que necessitam de uma dieta com baixo teor proteico. Deve ser consumida sob supervisão médica, exclusivamente por via entérica. Não adequada como fonte alimentar única.
**Milupa lp-drink é um alimento para fins medicinais específicos para a gestão nutricional de doenças hereditárias do metabolismo (ex. PKU, MSUD) ou outras que necessitem de uma dieta de baixo teor proteico. Para uso exclusivo por via entérica - não se destinam a utilização por via parentérica. Deve ser consumido sob supervisão médica. Não adequado como fonte alimentar única.
Siga sempre os conselhos do seu profissional de saúde antes de fazer qualquer alteração na sua dieta.
A dieta com baixo teor proteico de cada pessoa é diferente. Confirme sempre com o seu nutricionista a adequação dos ingredientes necessários a cada receita.
Verifique sempre os alergénios nos rótulos dos produtos.
