Julia é uma paciente com fenilcetonúria (PKU) adulta, que toda a vida fez uma dieta hipoproteica. Em 2020 teve uma menina chamada Margaret Joan, que também tem PKU. Julia é uma paciente com PKU ativa e uma cozinheira de mão cheia, com uma página no instagram @organicpku, na qual partilha as suas dicas e receitas.
"Cresci com uma dieta hipoproteica e a minha mãe sempre se certificou que eu tinha uma refeição especial no Natal. Olhando para trás, agora percebo o esforço que deve ter sido necessário e sou muito grata por tudo o que ela fez. Hoje em dia, organizamos as celebrações de Natal e, tal e qual, como acontece com qualquer refeição com baixo teor de proteína, é preciso algum planeamento e muita paixão para que tudo corra bem. Preparar opções extra com baixo teor de proteína pode ser um pouco complicado, mas a minha família encontrou um bom ritmo para atender a todos os desejos.
Abaixo, partilho as minhas dicas e truques para criar uma refeição festiva para toda a família."
1. Planear com antecedência
"Comece a discutir e a planear o menu, um mês antes do jantar. Peça ajuda a todos: amigos, família, parceiro, pais ou filhos. É muito útil saber o que cada um gosta, para que se possa adaptar os pratos.”
“Decidimos um menu com opções tradicionais e com baixo teor de proteína. Às vezes, o prato tradicional inspira-nos a preparar uma variante com baixo teor de proteína. Pense numa entrada, prato principal e sobremesa, desta forma estará bem-preparado para o jantar. Quanto mais saborosas forem as opções de baixo teor de proteína disponíveis ao longo do dia, mais fácil será manter uma dieta."
Receitas:
2. Boa preparação
"Encomende todos os alimentos hipoproteicos necessários com, pelo menos um mês de antecedência, para que tenha a certeza que receberá todos os produtos com baixo teor de proteína a tempo. Aconselhamos fazer o pedido com cerca de seis semanas de antecedência.
Preparar o menu no dia anterior pode ser complicado e, por isso, costumo fazer os pratos com baixo teor proteico com uma a duas semanas de antecedência, para depois guardá-los no congelador. Se alguma coisa não estiver bem ou falte, ainda teremos tempo para alterar."
3. Servir os pratos de baixo teor proteico de forma organizada
"Parece simples mas já aconteceu esquecer-me de servir ou comer os meus pratos com baixo teor proteico no meio de toda a confusão do dia.
Retire todos os alimentos com baixo teor de proteína do congelador com 2 dias de antecedência. Se for o anfitrião, o espaço de armazenamento pode ser limitado. Portanto, peça ajuda a um familiar para ter espaço de armazenamento extra até à data do evento."
"Tenha uma lista de confirmação das opções com baixo teor proteico do dia e distribua tarefas a um familiar. Esta é uma forma simples e fácil de um parceiro ou familiar contribuir."
"Lembre-se de que as férias são para passar tempo com a sua família e amigos. Espero que tenha a mesma sorte que eu e que a sua família esteja ao seu lado para o ajudar e apoiar. Não tenha vergonha de pedir ajuda. Se é um convidado, também pode usar estas dicas para ajudar o seu anfitrião. Antes das férias, partilhe dicas sobre como fazer um prato tradicional com baixo teor de proteína ou ajude a encontrar pratos personalizáveis para si."
