Julia is een volwassene met PKU die haar hele leven al een eiwitarm dieet volgt. In 2020 is Julia bevallen van een lief klein meisje genaamd Margaret Joan, die ook PKU heeft. Julia is een actieve PKU' er thuiskok met een zeer actieve Instagram-pagina @OrganicPKU.
Toen ik opgroeide met een eiwitarm dieet, zorgde mijn moeder er altijd voor dat ik met Kerstmis een speciale maaltijd had. Als ik er nu op terugkijk, realiseer ik me hoeveel moeite het moet hebben gekost, en ik ben haar erg dankbaar voor alles wat ze heeft gedaan. Tegenwoordig organiseren wij de kerstvieringen. Zoals bij elke eiwitarme maaltijd, vergt het enige planning en veel passie om uit te voeren. Het bereiden van extra eiwitarme opties kan wat ingewikkeld zijn, maar mijn familie heeft een goed ritme gevonden om aan alle wensen te voldoen.
Hieronder deel ik mijn tips en trucs voor het maken van een feestelijke maaltijd voor het hele gezin.
1) Plan vooruit
Bespreek een maand voor het diner hoe het menu eruit gaat zien. Vraag hulp van een vriend, partner, ouders of je kind. Het is erg handig als ze je kunnen vertellen wat hen lekker lijkt, zodat je de gerechten kunt afstemmen.
Wij schrijven een menu uit met zowel eiwitarme als traditionele opties. Soms inspireert het traditionele gerecht ons om een eiwitarme variant klaar te maken. Voorzie een voorgerecht, hoofdgerecht en dessert, zodat je goed voorbereid aan het etentje begint! Hoe meer lekkere eiwitarme opties er de hele dag beschikbaar zijn, hoe makkelijker het is om je aan een dieet te houden.
2) Goede voorbereiding
Bestel minimaal een maand van tevoren alle benodigde eiwitarme voedingsmiddelen, zodat je zeker weet dat je alle eiwitarme producten op tijd in huis hebt. We raden aan om ongeveer zes weken van tevoren te bestellen.
Ik heb gemerkt dat het op het laatste moment bereiden van het menu lastig kan zijn. Daarom maak ik de eiwitarme gerechten vaak één of zelfs twee weken van tevoren en bewaar ik ze in de vriezer. Als er iets misgaat, heb je nog genoeg tijd om het opnieuw te maken.
3) Georganiseerd eiwitarme gerechten serveren
Dit lijkt eenvoudig, maar ik kan je niet vertellen hoe vaak ik ben vergeten mijn eiwitarme gerechten te serveren of op te eten te midden van de chaos van het hosten.
Haal alle eiwitarme voedingsmiddelen 1-2 dagen van tevoren uit de vriezer. Als je gastheer/vrouw bent, kan de ruimte beperkt zijn. In deze situatie bewaar ik het voedsel tot de datum van het evenement in de vriezer van een familielid.
Zorg voor een eiwitarme checklist op de dag en delegeer taken aan een familielid. Dit is een eenvoudige en gemakkelijke manier voor een partner of grootouder om bij te dragen.
Vergeet niet dat de feestdagen in het teken staan van tijd doorbrengen met je familie en vrienden. Hopelijk heb je net zoveel geluk als ik en is je familie er om je te helpen en te ondersteunen. Weest niet verlegen om om hulp te vragen. Als je een gast bent, kun je deze tips ook gebruiken om je gastheer te helpen. Deel voor de vakantie tips over hoe je een traditioneel gerecht met een laag eiwitgehalte kunt maken of help bij het vinden van aanpasbare gerechten.
