Julia est une adulte atteinte de PCU qui suit depuis toujours un régime pauvre en protéines. En 2020, Julia a donné naissance à une adorable petite fille nommée Margaret Joan, qui est également atteinte de PCU. Julia a de l'énergie à revendre et partage ses recettes depuis chez elle sur sa page Instagram très active, @OrganicPKU.
Quand j'étais enfant, ma maman s'assurait toujours que j'aie un repas spécial à Noël malgré mon régime pauvre en protéines. En y repensant maintenant, je me rends compte de tous les efforts que cela a dû demander, et je lui suis très reconnaissante pour tout ce qu’elle a fait. Aujourd’hui, c’est nous qui organisons les fêtes de Noël. Comme pour tout repas pauvre en protéines, cela demande un peu de planification et beaucoup de passion. Préparer des plats pauvres en protéines en plus peut être un peu compliqué, mais ma famille a trouvé un bon rythme pour répondre à toutes les envies.
Je partage ci-dessous mes trucs et astuces pour créer un repas de fête pour toute la famille.
1) Planifiez à l’avance
Discutez du menu un mois avant le dîner. Demandez de l’aide à un ami, votre partenaire, vos parents ou votre enfant. En sachant ce qu'ils aiment, vous pourrez adapter les plats en conséquence.
Nous rédigeons un menu avec des options à faible teneur en protéines et traditionnelles. Parfois, le plat traditionnel nous inspire pour préparer une variante à faible teneur en protéines. Prévoyez une entrée, un plat et un dessert, afin d’être bien préparé pour le dîner ! Plus il y a d’options savoureuses à faible teneur en protéines disponibles tout au long de la journée, plus il est facile de s’en tenir à un régime.
Recettes :
- Soupe crémeuse de panais à l’huile de noisette et éclats de panais (15 minutes, 2 personnes, moyen)
- Risotto aux champignons sauvages (25 minutes, 2 personnes, moyen)
- Biscuits au pain d’épices (25 minutes, 1 personne, facile)
2) Une bonne préparation
Commandez tous les aliments pauvres en protéines nécessaires au moins un mois à l’avance, afin d’être sûr de recevoir tous les produits à faible teneur en protéines à temps. Nous vous recommandons de commander environ six semaines à l’avance.
J’ai constaté que préparer le menu à la dernière minute peut être délicat. C’est pourquoi je prépare souvent les plats pauvres en protéines une ou même deux semaines à l’avance et je les conserve au congélateur. Si quelque chose ne va pas, vous avez encore tout le temps de recommencer.
3) Servir des plats pauvres en protéines de manière organisée
Cela semble simple, mais je ne peux pas vous dire combien de fois j’ai oublié de servir ou de manger mes plats pauvres en protéines au milieu du chaos de l'organisation.
Sortez tous les aliments à faible teneur en protéines du congélateur 1 à 2 jours à l’avance. Si vous recevez, l’espace peut être limité. Dans ce cas, je conserve les aliments dans le congélateur d’un membre de la famille jusqu’au jour de l’événement.
Préparez une checklist des plats pauvres en protéines le jour J et déléguez des tâches à un membre de la famille. Il s’agit d’un moyen simple et facile pour un partenaire ou un grand-parent de contribuer.
N’oubliez pas que les fêtes de fin d'année sont l’occasion de passer du temps avec votre famille et vos amis. J’espère que vous avez autant de chance que moi et que votre famille est là pour vous aider et vous soutenir. N’hésitez pas à demander de l’aide. Si vous êtes invité, vous pouvez également utiliser ces conseils pour aider votre hôte. Avant les fêtes, partagez des conseils sur la façon de préparer un plat traditionnel pauvre en protéines ou aidez-nous à trouver des plats personnalisables.
