- Hierve las patatas con la piel hasta que estén blandas.
- Deja que las patatas se enfríen y quita la piel.
- Machaca las patatas con un aplastador o colador.
- Añade el almidón de patata y un poco de sal. Mezcla hasta que quede suave.
- Quita 1/5 de la mezcla y mezcla con la cúrcuma.
- Enrolla bolitas pequeñas de esta mezcla del tamaño de una avellana.
- Da forma a bolas más grandes (del tamaño de un huevo) con la masa restante. Asegúrate de que sean del mismo tamaño que las bolas amarillas.
- Presiona la bola más pequeña en el centro de cada bola grande y forma un huevo con ellas.
- Hierve las bolas en agua hirviendo salada durante 1 minuto. Estarán listos cuando suban a la superficie.
- Corta finamente el brócoli y las partes verdes de los puerros.
- Fríe las verduras en aceite durante 2 minutos.
- Añade el ajo picado y fríe durante otro minuto. Sazona con sal y pimienta (nuez moscada, si lo deseas).
- Pasa las verduras a un plato y sirve los "huevos" encima.
Alérgenos: No está verificado.
Nota: Los cálculos de energía y cantidad de proteína se realizaron a partir de la Tabla de Composición Alimentaria del Instituto Nacional de Salud del Doctor Ricardo Jorge, más actualizada.
Nota importante:
Esta plataforma está dirigida a pacientes o cuidadores de pacientes con enfermedades hereditarias del metabolismo proteico y otras patologías que requieren una dieta baja en proteínas y monitorización médica.
Sigue siempre los consejos de tu profesional sanitario antes de hacer cualquier cambio en tu dieta.
La dieta baja en proteínas de cada persona es diferente. Confirma siempre con tu nutricionista la idoneidad de los ingredientes necesarios para cada receta.
Revisa siempre los alérgenos en las etiquetas de los productos.
