- Precalienta el horno a 180ºC.
- Recorta los extremos de la berenjena y córtala a lo largo en rodajas de 0,5 cm de grosor. Coloca la berenjena sobre una superficie plana y espolvorea sal. Deja reposar 20 minutos.
- Luego lava las rodajas de berenjena con agua fría y seca con papel. Coloca en una bandeja y pincela con aceite de oliva. Colócala sobre una parrilla precalentada durante aproximadamente 3 minutos, hasta que esté ligeramente dorada.
- Dale la vuelta a las rodajas y repite el proceso.
- Cocina el calabacín en una sartén con agua hirviendo salada durante 5 minutos. Escurre y reserva el trabajo.
Para preparar la lasaña:
- Llena una cacerola grande con tres cuartos de agua y añade el aceite de oliva y 1 cucharadita de sal. Lleva a ebullición.
- Coloca 4 láminas de lasaña Loprofin* individualmente en el agua hirviendo y cocina durante 5 minutos a fuego medio.
- Retira cuidadosamente cada lámina de lasaña para dejarla en una superficie plana. Repite con las 4 hojas de lasaña restantes.
Para preparar la salsa:
- Coloca los trozos de tomate, el pimiento, el azúcar y el caldo de verduras en una batidora o procesador de alimentos y tritura hasta que queden suaves.
Para montar los rollitos:
- Coloca una rodaja de berenjena sobre una bandeja y papel de horno y cúbrela con una lámina de lasaña. Coloca una rodaja de tomate en un extremo y coloca dos hojas de albahaca y una rodaja de calabacín encima del tomate.
- Enrolla la lámina de berenjena y lasaña, empezando por la punta del tomate, para formar un tubo. Repite con la berenjena restante, lasaña, tomate, albahaca y calabacín hasta que formen 8 rollos.
- Vierte una capa fina de salsa en la bandeja y coloca los rollitos de berenjena encima. Vierte el resto de la salsa sobre los rodillos y cubre la bandeja con papel de aluminio.
- Mételo en el horno durante unos 25 minutos. Si lo deseas, decora con albahaca fresca y sirve inmediatamente.
Alérgenos: Contiene soja, lupino y apio.
Nota: Los cálculos de energía y cantidad de proteína se realizaron a partir de la Tabla de Composición Alimentaria del Instituto Nacional de Salud del Doctor Ricardo Jorge, más actualizada.
Nota importante:
Esta plataforma está dirigida a pacientes o cuidadores de pacientes con enfermedades hereditarias del metabolismo proteico y otras patologías que requieren una dieta baja en proteínas y monitorización médica.
*La gama de loprofin está compuesta por alimentos de uso médico especial para el manejo nutricional de enfermedades hereditarias del metabolismo proteico y otras patologías que requieren una dieta baja en proteínas. Debe consumirse bajo supervisión médica, exclusivamente enteral. No es adecuado como fuente única de alimento.
Sigue siempre los consejos de tu profesional sanitario antes de hacer cualquier cambio en tu dieta.
La dieta baja en proteínas de cada persona es diferente. Confirma siempre con tu nutricionista la idoneidad de los ingredientes necesarios para cada receta.
Revisa siempre los alérgenos en las etiquetas de los productos.
