- Verwarm de oven voor.
- Snijd de uiteinden van de aubergine af en snijd de aubergine vervolgens in de lengte in plakken van ongeveer 0,5 cm dik. Leg de plakken op een vlakke ondergrond en bestrooi ze met zout. Laat 20 minuten intrekken.
- Was de aubergineplakken in koud water en droog ze af met keukenpapier. Schik op een bakplaat en bestrijk met olie. Zet ongeveer 3 minuten op een voorverwarmde grill tot ze lichtbruin zijn.
- Draai de plakjes om, bestrijk ze met olie en gril ze nog 3 minuten.
- Kook de courgette 5 minuten in kokend water met zout. Giet af en zet opzij.
- Vul een grote pan voor driekwart met water, voeg 1 el olie en 1 tl zout toe en breng aan de kook. Kook steeds 4 Loprofin lasagnevellen 5 minuten op middelhoog vuur. Haal ze voorzichtig uit de pan en leg ze op een vlakke ondergrond. Herhaal voor de rest van de lasagnevellen.
- Om de saus te bereiden: Doe alle sausingrediënten in een blender of keukenmachine en mix tot een gladde massa.
- Om de rolletjes te maken, leg je een plakje aubergine op een vlakke ondergrond en leg je er een lasagnevel bovenop. Leg aan één uiteinde een plakje tomaat, twee basilicumblaadjes en een stukje courgette. Rol het geheel vanaf de groentekant stevig op tot een rolletje. Herhaal dit tot je 8 rolletjes hebt.
- Giet de resterende saus over de rolletjes in de ovenschaal en schik de auberginerolletjes erop.
- Bak gedurende 25 minuten. Garneer eventueel met verse basilicum en serveer direct.
Belangrijke mededeling:
Dit platform is bedoeld voor patiënten of verzorgers van patiënten aan wie de Nutricia metabole producten zijn voorgeschreven door een beroepsbeoefenaar in de gezondheidszorg.
Alle getoonde en besproken producten van Loprofin op deze pagina zijn voeding voor medisch gebruik. Dieetvoeding bij aangeboren stofwisselingziekten of aandoeningen waarbij een eiwitbeperkt dieet noodzakelijk is. Uitsluitend te gebruiken onder medisch toezicht.
Elk eiwitarm dieet is uniek. Raadpleeg altijd je diëtist wanneer je recepten gebruikt of aanpast.
Allergenen kunnen aanwezig zijn door het toevoegen van producten in het recept.
