Découvrez comment voyager et manger au restaurant en toute confiance !
Parlez-nous un peu de vous, Polly.
« J'ai maintenant 35 ans révolus (!) et je suis née en Écosse, où j'ai été diagnostiquée avec la PCU à l'âge d'une semaine. J’ai une PCU classique. Ma famille a émigré en Nouvelle-Zélande quand j’étais jeune, mais je vis au Royaume-Uni depuis plus de dix ans maintenant. »
D’où vient votre passion pour inspirer d’autres voyageurs atteints de PCU ?
« Il y a quelques années, j’ai fait une présentation sur les repas au restaurant et les voyages avec la PCU. Elle a été publiée dans la newsletter NSPKU News & Views. Les nombreuses réactions m’ont fait prendre conscience de l’importance d’oser demander de l’aide pour un régime pauvre en protéines. »
« C’est facile de se dire : ‘C'est mon régime, donc je dois m'en occuper moi-même.' Mais en réalité, la plupart des gens sont prêts à aider, tant que vous le demandez. Bien sûr, vous aurez des refus occasionnels, mais cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas réessayer ! »
Quand avez-vous pris confiance en vous à l’idée de manger au restaurant ?
« Cela a changé un jour où un collègue organisait une fête d’entreprise et a demandé au lieu s’ils pouvaient prévoir quelque chose pour moi. Lorsqu'ils ont répondu que je devais apporter ma propre nourriture, mon collègue a refusé et a exigé une meilleure solution. Puis j’ai réalisé : tout le monde s’attend à un bon service dans un restaurant, alors pourquoi pas moi ? »
« J’ai adopté mon régime alimentaire dans plus de 15 pays. Partout, j’ai demandé aux chefs de faire des ajustements. Même en France, où la viande et le fromage sont rois, ils m’ont aidée. Vous seriez surpris de voir à quel point les gens peuvent être flexibles ! »
« De nos jours, avec les réseaux sociaux et les avis en ligne, les restaurants osent rarement dire non. Et si cela se produit, vous n’avez qu’à aller ailleurs. La plupart des expériences l’emportent de loin sur les quelques fois où cela ne fonctionne pas ! »
Pouvez-vous partager quelques expériences culinaires ?
« Souvent, j’ai même eu un meilleur service que mes compagnons de table ! Un chef étoilé Michelin a vu cela comme un défi et a créé un menu de sept plats rien que pour moi. Mes amis regardaient avec jalousie. Un chef en Nouvelle-Zélande adorait cuisiner pour moi, à condition que je l’appelle un jour à l’avance pour qu’il puisse obtenir des ingrédients frais. »
Quels conseils donneriez-vous aux autres personnes atteintes de PCU pour de belles expériences culinaires ?
L’ingrédient secret est la PLANIFICATION.
- Contactez les restaurants et les hôtels à l’avance. N’attendez pas le jour J, les cuisines sont souvent trop occupées pour proposer quelque chose de nouveau.
- Donnez des instructions claires et soyez poli. Vous serez surpris du nombre de restaurants prêts à réfléchir.
- Recherchez des restaurants végétariens. À Bruges, j’ai trouvé un restaurant où je pouvais commander un menu complet de trois plats sans ajustements.
De plus en plus de restaurants se concentrent sur les légumes plutôt que sur la viande. L’un de mes endroits préférés est The Grain Store au Royaume-Uni, où le chef Bruno Loubet met l’accent sur les plats de légumes. Souvent, je peux commander des plats proposés à la carte !
Bref, avec un peu de confiance et une bonne préparation, nous, les personnes atteintes de PCU, pouvons profiter des repas au restaurant autant, sinon plus, que nos amis et notre famille.
