- Retirez les tiges des champignons et rincez-les rapidement.
- Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle et faites revenir les champignons bruns à feu vif, sans remuer, jusqu’à ce qu’ils aient libéré toute leur humidité. Gardez-les au chaud.
- Répétez ce processus avec le mélange de champignons sauvages et gardez-le également au chaud.
- Faites revenir l’échalote et l’ail dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, sans les faire dorer. Ajoutez du Loprofin Rice et remuez jusqu’à ce que les grains de riz deviennent translucides.
- Ajoutez le vin blanc et laissez-le s’évaporer. Ajoutez ensuite progressivement le bouillon de légumes pendant environ 8 minutes. Ajoutez du bouillon supplémentaire si nécessaire si le riz n’est pas encore complètement cuit.
- Retirez la casserole du feu dès que le riz soit cuit. Incorporez les champignons bruns sautés, la crème fraîche et le beurre.
- Servez le risotto dans des assiettes, garnissez de champignons sauvages, de quelques copeaux de parmesan végétal et de persil haché. Servez immédiatement.
Astuces du chef :
- L’ajout de vin blanc est facultatif mais permet de garder les grains de riz plus fermes pendant la cuisson.
- Vous pouvez également utiliser des champignons surgelés ; Dans ce cas, suivez les instructions de préparation sur l’emballage.
- Ajoutez du parmesan végétalien supplémentaire au goût.
Note :
Cette plateforme s’adresse aux patients et aidants ayant reçu une prescription de la gamme Nutricia par un professionnel de santé.
Tous les produits présentés et discutés de Loprofin sont des denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales, pour les besoins nutritionnels en cas de maladies héréditaires du métabolisme ou en cas de situations nutritionnelles requérant un régime à teneur réduite en protéines. À utiliser sous contrôle médical.
Chaque régime pauvre en protéines est unique. Consultez toujours votre diététicien lorsque vous utilisez ou modifiez les recettes.
Des allergènes peuvent être présents en raison de l’ajout de certains produits dans la recette.
