- Precalienta el horno a 150°C.
- En una sartén a fuego medio-bajo, derrite la mantequilla, el jarabe de arce y los azúcares granulado y moreno.
- Una vez derretido, retira del fuego, colócalo en un bol y añade la harina de loprofin*, el sustituto de huevo de loprofin*, la nata en polvo y el bicarbonato. Remueve para mezclar.
- Presiona la masa con el dorso de una cuchara de madera, colócala en una bolsa hermética y déjala enfriar durante 20 minutos.
- Haz trozos pequeños con la masa de galleta, del tamaño de nueces, y colócalos en una bandeja forrada con papel de horno, dejando espacio entre cada uno (se pueden esparcir durante la horneado).
- Mételo en el horno durante 8 a 10 minutos.
- Deja que las galletas se enfríen en la bandeja.
Consejo del chef:
- Para cambiar el sabor, realiza los siguientes cambios al hacer la mezcla básica:
1. Para galletas con pepitas de chocolate:
- Sustituye 25g de harina de loprofin* por 20g de cacao en polvo.
- Remueve 50g de pepitas de chocolate bajas en proteínas antes de enfriar.
2. Para galletas de fruta:
- Añade 50g de fruta seca antes de enfriar.
3. Para galletas especiadas:
- Retira el extracto de vainilla de la receta y sustituye por una cucharadita de canela molida, una de jengibre molido o una mezcla de especias.
Alérgenos: Contiene dióxido de azufre, sulfitos, soja, lupino y cereales que contienen gluten.
Nota: Los cálculos de energía y cantidad de proteína se realizaron a partir de la Tabla de Composición Alimentaria del Instituto Nacional de Salud del Doctor Ricardo Jorge, más actualizada.
Nota importante:
Esta plataforma está dirigida a pacientes o cuidadores de pacientes con enfermedades hereditarias del metabolismo proteico y otras patologías que requieren una dieta baja en proteínas y monitorización médica.
*La gama de loprofin está compuesta por alimentos de uso médico especial para el manejo nutricional de enfermedades hereditarias del metabolismo proteico y otras patologías que requieren una dieta baja en proteínas. Debe consumirse bajo supervisión médica, exclusivamente enteral. No es adecuado como fuente única de alimento.
Sigue siempre los consejos de tu profesional sanitario antes de hacer cualquier cambio en tu dieta.
La dieta baja en proteínas de cada persona es diferente. Confirma siempre con tu nutricionista la idoneidad de los ingredientes necesarios para cada receta.
Revisa siempre los alérgenos en las etiquetas de los productos.
