- Corta la berenjena en rodajas y espolvorea con sal. Déjalo reposar 10 minutos para eliminar el exceso de humedad.
- Seca las rodajas con papel de cocina tan pronto como se vean pequeñas gotas de humedad.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén y fríe las rodajas de berenjena hasta que estén doradas.
- Deja que las rodajas de berenjena frita se enfríen y colócate en una batidora.
- Añade el concentrado de tomate y la margarina, y bate hasta que quede suave.
- Añade el ajo picado y las especias. Prueba y sazona con más sal, chile en polvo, según lo necesites.
Consejos para el chef:
- Decora con hojas frescas de albahaca para darle más sabor y color.
Alérgenos: No está verificado.
Nota: Los cálculos de energía y cantidad de proteína se realizaron a partir de la Tabla de Composición Alimentaria del Instituto Nacional de Salud del Doctor Ricardo Jorge, más actualizada.
Nota importante:
Esta Plataforma está dirigida a pacientes o cuidadores de pacientes con enfermedades congénitas del metabolismo proteico y otras patologías que requieren una dieta baja en proteínas y monitorización médica.
Sigue siempre los consejos de tu profesional sanitario antes de hacer cualquier cambio en tu dieta.
La dieta baja en proteínas de cada persona es diferente. Confirma siempre con tu nutricionista la idoneidad de los ingredientes necesarios para cada receta.
Revisa siempre los alérgenos en las etiquetas de los productos.
