- Precalienta el horno a 200ºC.
- Lava las berenjenas y córtalas por la mitad. Cubre las mitades con aceite de oliva, sal y comino y hornea durante unos 30 minutos junto con el ajo con la cáscara, hasta que la piel de la berenjena adquiere un color oscuro.
- Quita la pulpa de las berenjenas. Escurre en un colador y colócalo en una batidora.
- Tritura la pulpa de berenjena, ajo (pelado), zumo de limón y otras especias en una batidora. Si prefieres una salsa con varios trozos, también puedes elegir machacarlo todo con un tenedor.
- Sazona con sal y pimienta.
- Sirve en un bol pequeño con un chorrito de aceite de oliva, el perejil fresco picado y las aceitunas.
Consejo del chef:
- Se puede consumir en combinación con crackers Loprofin*.
Alérgenos: No está verificado.
Nota: Los cálculos de energía y cantidad de proteína se realizaron a partir de la Tabla de Composición Alimentaria del Instituto Nacional de Salud del Doctor Ricardo Jorge, más actualizada.
Nota importante:
Esta plataforma está dirigida a pacientes o cuidadores de pacientes con enfermedades congénitas del metabolismo proteico y otras patologías que requieren una dieta baja en proteínas y monitorización médica.
*La gama de loprofin está compuesta por alimentos de uso médico especial para el manejo nutricional de enfermedades congénitas del metabolismo proteico y otras patologías que requieren una dieta baja en proteínas. Debe consumirse bajo supervisión médica, exclusivamente enteral. No es adecuado como fuente única de alimento.
Sigue siempre los consejos de tu profesional sanitario antes de hacer cualquier cambio en tu dieta.
La dieta baja en proteínas de cada persona es diferente. Confirma siempre con tu nutricionista la idoneidad de los ingredientes necesarios para cada receta.
Revisa siempre los alérgenos en las etiquetas de los productos.
