- Meng de Loprofin Eggreplacer en het water in een kan.
- Dek af en zet een nacht in de koelkast. Het mengsel ziet er in het begin klonterig uit, maar wordt na een nacht een heldere vloeistof.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Gebruik een elektrische mixer om het eiwit langzaam in een kom te kloppen.
- Zodra de vloeistof begint te schuimen, voeg je de suiker toe, een theelepel per keer.
- Klop het mengsel tot er stijve pieken ontstaan. Je kunt hiervoor een keukenmixer of een handmixer gebruiken.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en teken een cirkel van 20-21 cm. Draai het papier om zodat de inktzijde naar beneden wijst.
- Schep de meringue met een eetlepel rond de getekende cirkel om een kransvorm te maken.
- Dompel een theelepel in koud water en maak een greppel in het midden van de krans. Dit helpt zijn vorm te behouden tijdens het bakken.
- Zet de meringue in de oven, verlaag de temperatuur naar 100°C en bak 1 uur.
- Zet de oven uit en laat de meringue een nacht in de oven drogen en volledig afkoelen.
- Klop de veganistische room tot zachte pieken en vul de krans vlak voor het serveren met de room.
- Garneer de krans met vers fruit en serveer direct.
Tips van de chef-kok :
- De meringue kan in een luchtdichte verpakking tot 1 week worden bewaard en pas vlak voor het serveren worden gedecoreerd.
- Voor extra smaak kun je de meringue besprenkelen met gesmolten eiwitarme chocolade.
- Liever geen slagroom? Vul de krans met eiwitarme roomkaas. Klop de roomkaas los met 2 tl basterdsuiker of poedersuiker en 1 tl vanille-extract.
Belangrijke mededeling :
Dit platform is bedoeld voor patiënten of verzorgers van patiënten aan wie de Nutricia metabole producten zijn voorgeschreven door een beroepsbeoefenaar in de gezondheidszorg.
Alle getoonde en besproken producten van Loprofin op deze pagina zijn voeding voor medisch gebruik. Dieetvoeding bij aangeboren stofwisselingziekten of aandoeningen waarbij een eiwitbeperkt dieet noodzakelijk is. Uitsluitend te gebruiken onder medisch toezicht.
Elk eiwitarm dieet is uniek. Raadpleeg altijd je diëtist wanneer je recepten gebruikt of aanpast.
Allergenen kunnen aanwezig zijn door het toevoegen van producten in het recept.
