- Mélangez du Loprofin Egg Replacer et de l'eau dans un bol.
- Couvrir et réfrigérer toute la nuit. Le mélange semblera grumeux au début, mais deviendra un liquide clair après la nuit.
- Préchauffez le four à 180°C.
- À l’aide d’un batteur électrique, battez doucement le mélange du Loprofin Egg Replacer dans un bol.
- Une fois que le liquide commence à mousser, ajoutez le sucre, une cuillère à café à la fois.
- Battez le mélange jusqu’à formation de pics fermes. Pour cela, utilisez un batteur électrique ou un fouet à main.
- Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, tracez un cercle de 20 à 21 cm, puis retournez le papier pour que le côté marqué soit en dessous.
- Versez la meringue avec une cuillère à soupe autour du cercle dessiné pour former une couronne.
- Trempez une cuillère à café dans de l’eau froide et faites une tranchée au centre de la couronne. Cela aide à maintenir sa forme pendant la cuisson.
- Mettez la meringue au four, baissez la température à 100°C et faites cuire pendant 1 heure.
- Éteignez le four et laissez la meringue sécher à l’intérieur jusqu’à ce qu’elle soit complètement refroidie (idéalement toute la nuit).
- Fouettez la crème végétale en pics mous et remplissez la couronne avec la crème juste avant de servir.
- Garnissez la couronne de fruits frais et servez immédiatement.
Astuces du chef :
- La meringue peut être conservée dans un contenant hermétique jusqu’à 1 semaine et décorée seulement juste avant de servir.
- Pour plus de saveur, vous pouvez arroser la meringue de chocolat fondu à faible teneur en protéines.
- Vous préférez ne pas manger de crème fouettée ? Remplissez la couronne de fromage à la crème faible en protéines. Battez le fromage à la crème avec 2 cuillères à café de sucre en poudre ou de sucre glace et 1 cuillère à café d’extrait de vanille.
Note :
Cette plateforme s’adresse aux patients et aidants ayant reçu une prescription de la gamme Nutricia par un professionnel de santé.
Tous les produits présentés et discutés de Loprofin sont des denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales, pour les besoins nutritionnels en cas de maladies héréditaires du métabolisme ou en cas de situations nutritionnelles requérant un régime à teneur réduite en protéines. À utiliser sous contrôle médical.
Chaque régime pauvre en protéines est unique. Consultez toujours votre diététicien lorsque vous utilisez ou modifiez les recettes.
Des allergènes peuvent être présents en raison de l’ajout de certains produits dans la recette.
