Het ontdekken van nieuwe groenten en fruit kan wat variatie aan je eiwitarm dieet toevoegen. Veel groenten en fruit die vroeger exotisch leken, zijn nu gemakkelijk verkrijgbaar bij de meeste supermarkten. Het proberen van nieuwe voedingsmiddelen biedt je niet alleen frisse snacks en recepten, maar ook een boost van vezels, vitaminen en andere essentiële voedingsstoffen. Varieer je eiwitarme dieet met de groenten en fruit hieronder:
Sterfruit (carambola)
1 medium (91 g): 28 calorieën, 0 g eiwit, 34 mg PHE, 72 mg LEU, 42 mg TYR, 2,6 g vezels
Sterfruit is een tropische vrucht die oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië komt. Het heeft een milde, zoete smaak en een knapperige textuur. Je kunt de schil er gewoon aan laten zitten, net als bij een appel, maar vergeet niet de zaadjes te verwijderen! Deze vrucht is een uitstekende bron van vitamine C en vezels. Voeg het toe aan een fruitsalade of eet het gesneden als een verfrissend tussendoortje.
Vijgen
1 medium (50 g): 37 calorieën, 0,4 g eiwit, 9 mg PHE, 17 mg LEU, 16 mg TYR, 1,5 g vezels
Vijgen zijn een geweldige manier om zoetheid en vezels aan je maaltijd toe te voegen. Snijd ze in blokjes, gebruik ze in een salade of maak een spread voor op je eiwitarme brood. Ze zijn in het seizoen van de zomer tot de vroege herfst en bevatten een lage hoeveelheid eiwit, perfect voor een eiwitarm dieet.
Jicama
1 kop (130 g): 49 calorieën, 0,9 g eiwit, 20 mg PHE, 30 mg LEU, 14 mg TYR, 6,4 g vezels
Jicama, een wortelgroente afkomstig uit Mexico en Centraal-Amerika, is een vergeten held als het gaat om eiwitarme voeding. Het heeft een knapperige textuur die lijkt op een rauwe aardappel, maar met veel minder eiwitten. Dit maakt het een ideaal bijgerecht. Probeer het eens met chilipoeder en een scheutje limoensap voor een verfrissende, knapperige salade.
Kiwi
1 medium (69 g): 42 calorieën, 0,8 g eiwit, 30 mg PHE, 57 mg LEU, 29 mg TYR, 2,1 g vezels
Kiwi is een exotisch fruit dat zijn weg naar de supermarkten wereldwijd heeft gevonden.. De vrucht, oorspronkelijk afkomstig uit China, is een uitstekende bron van vezels en vitamine C. Voeg het toe aan je fruitsalades of smoothies voor een gezonde en verfrissende toevoeging.
Mango
1/2 kop (83 g): 54 calorieën, 0 g eiwit, 14 mg PHE, 26 mg LEU, 8 mg TYR, 1,3 g vezels
Mango's zijn niet voor niets de koning van het tropisch fruit. Ze bieden een zoete, sappige textuur die je aan allerlei recepten kunt toevoegen, van eiwitarme rijst tot smoothies. Gebruik het als tussendoortje of verwerk het in een verfrissende salade.
Beste tip!
Andere heerlijke, exotische opties zijn drakenfruit, kumquats, dadels, custardappels, feijoa en guave. Waarom voeg je niet een van deze exotische vruchten toe aan je boodschappenlijstje?
Deze groenten en fruit bieden niet alleen afwisseling in je dieet, maar zijn ook een bron van vitamines, mineralen en vezels, essentieel voor een gezonde eiwitarme levensstijl. Zoek uit wat je kunt vinden in je plaatselijke supermarkt en voeg deze nieuwe smaken toe aan je dieet.
