- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Besprenkel de paprika's met olijfolie en bak ze 20 minuten in de oven.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een kleine koekenpan, voeg de ui en knoflook toe en bak 5 minuten op middelhoog vuur tot ze zacht zijn.
- Voeg de koriander en komijn toe, gevolgd door het citroensap en de citroenschil. Laat het mengsel 5 minuten afkoelen.
- Meng de gegrilde paprika's, gebakken ui en knoflook met de gekookte Loprofin Rijst* in een blender tot een gladde pasta.
- Voeg indien nodig een paar lepels water of extra olijfolie toe om de hummus dunner te maken.
- Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
- Serveer in een kom en geniet met wortelreepjes, komkommer of eiwitarm brood.
Info:
* Loprofin is voeding voor medisch gebruik. Dieetvoeding bij aangeboren stofwisselingsziekten of aandoeningen waarbij een eiwitbeperkt dieet noodzakelijk is. Te gebruiken onder medisch toezicht.
Ondanks zorgvuldige berekening kunnen voedingswaarden afwijken per product. Raadpleeg daarom altijd uw diëtist bij gebruik of aanpassing van de recepten.
