Julia is een volwassene met PKU die haar hele leven al het eiwitarme dieet volgt. In 2020 beviel Julia van een lief klein meisje genaamd Margaret Joan, die ook PKU heeft. Julia is een actieve PKU’er en thuiskok met een zeer actieve Instagram-pagina @OrganicPKU.

Toen ik opgroeide met een eiwitarm dieet, zorgde mijn moeder er altijd voor dat ik een speciale maaltijd had met Kerstmis. Als ik er nu op terugkijk, realiseer ik me hoeveel moeite dat moet hebben gekost, en ik ben haar heel dankbaar voor alles wat ze deed. Tegenwoordig organiseren wij de kerstvieringen. Net als bij elke eiwitarme maaltijd vergt het wat planning en veel passie om het uit te voeren. Het bereiden van extra eiwitarme opties kan enigszins ingewikkeld zijn, maar mijn familie heeft een goed ritme gevonden om aan alle wensen te voldoen.

Hieronder deel ik mijn tips en tricks voor het creëren van een feestmaaltijd voor het hele gezin.

1) Plan vooruit

Bespreek een maand voor het diner hoe het menu eruit gaat zien. Vraag hulp van een vriend, partner, ouders of je kind. Het is erg handig als ze je kunnen vertellen wat hen lekker lijkt, zodat je de gerechten kunt afstemmen.

Wij schrijven een menu uit met zowel eiwitarme als traditionele opties. Soms inspireert het traditionele gerecht ons om een eiwitarme variant klaar te maken. Voorzie een voorgerecht, hoofdgerecht en dessert, zodat je goed voorbereid aan het etentje begint! Hoe meer lekkere eiwitarme opties er de hele dag beschikbaar zijn, hoe makkelijker het is om je aan een dieet te houden.

Recepten:

• Romige pastinaaksoep met hazelnootolie en pastinaakchips (15 minuten, 2 personen, gemiddeld)
• Risotto met boschampignons (25 minuten, 2 personen, gemiddeld)
• Gingerbread koekjes (25 minuten, 1 persoon, makkelijk)

2) Een goede voorbereiding

Bestel alle benodigde eiwitarme voeding minstens een maand van tevoren, zodat je zeker weet dat je alle eiwitarme producten op tijd ontvangt. We raden aan om ongeveer zes weken van tevoren te bestellen.

Ik heb gemerkt dat het menu last-minute voorbereiden lastig kan zijn. Daarom maak ik de eiwitarme gerechten vaak één of zelfs twee weken van tevoren en bewaar ze in de vriezer. Als er iets misgaat, heb je nog voldoende tijd om het opnieuw te maken.

3) Georganiseerd eiwitarme gerechten serveren

Dit lijkt eenvoudig, maar ik kan je niet vertellen hoe vaak ik ben vergeten mijn eiwitarme gerechten te serveren of te eten te midden van de chaos van het hosten.

Haal al het eiwitarme voedsel 1-2 dagen van tevoren uit de vriezer. Als je gastheer/vrouw bent, kan de ruimte beperkt zijn. In deze situatie bewaar ik het voedsel tot de datum van het evenement in de vriezer van een familielid.

Zorg voor een eiwitarme checklist op de dag zelf en delegeer taken aan een familielid. Dit is een eenvoudige en gemakkelijke manier voor een partner of grootouder om bij te dragen.

Vergeet niet dat de feestdagen draaien om het doorbrengen van tijd met je familie en vrienden. Hopelijk heb je net zoveel geluk als ik, en is je familie er om je te helpen en te ondersteunen. Wees niet verlegen om hulp te vragen. Als je een gast bent, kun je deze tips ook gebruiken om je gastheer te helpen. Deel voor de vakantie tips om een traditioneel gerecht eiwitarm te maken of zoek mee naar aanpasbare gerechten.