Het ontdekken van nieuwe groenten en fruit kan wat variatie aan je eiwitarm dieet toevoegen. Veel groenten en fruit die vroeger exotisch leken, zijn nu gemakkelijk verkrijgbaar bij de meeste supermarkten. Het proberen van nieuwe voedingsmiddelen biedt je niet alleen frisse snacks en recepten, maar ook een boost van vezels, vitaminen en andere essentiële voedingsstoffen. Varieer je eiwitarme dieet met de groenten en fruit hieronder:
Sterfruit (carambola)
1 middelgrote (91 g): 28 calorieën, 0 g eiwit, 34 mg PHE, 72 mg LEU, 42 mg TYR, 2,6 g vezels
Sterfruit is een tropische vrucht die oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië komt. Het heeft een milde, zoete smaak en een knapperige textuur. De schil kan je gewoon laten zitten, net als bij een appel, maar vergeet niet de pitjes te verwijderen! Deze vrucht is een uitstekende bron van vitamine C en vezels. Voeg het toe aan een fruitsalade of eet het in plakjes als verfrissend tussendoortje.
Vijgen
1 middelgrote (50 g): 37 calorieën, 0,4 g eiwit, 9 mg PHE, 17 mg LEU, 16 mg TYR, 1,5 g vezels
Vijgen zijn een geweldige manier om zoetheid en vezels aan je maaltijd toe te voegen. Snijd ze in blokjes, verwerk ze in een salade, of maak er een spread van voor eiwitarm brood. Ze zijn in het seizoen van de zomer tot de vroege herfst en bevatten een lage hoeveelheid eiwitten, perfect voor een eiwitarme voeding.
Jicama
1 kopje (130 g): 49 calorieën, 0,9 g eiwit, 20 mg PHE, 30 mg LEU, 14 mg TYR, 6,4 g vezels
Jicama, een wortelgroente afkomstig uit Mexico en Centraal-Amerika, is een vergeten held als het gaat om eiwitarme voeding. Het heeft een knapperige textuur die lijkt op een rauwe aardappel, maar met veel minder eiwitten. Dit maakt het een ideaal bijgerecht. Probeer het eens met chilipoeder en een kneepje limoensap voor een verfrissende, knapperige salade.
Kiwi
1 middelgrote (69 g): 42 calorieën, 0,8 g eiwit, 30 mg PHE, 57 mg LEU, 29 mg TYR, 2,1 g vezels
Kiwi is een exotisch fruit dat zijn weg naar de supermarkten wereldwijd heeft gevonden. De vrucht, oorspronkelijk uit China, is een uitstekende bron van vezels en vitamine C. Voeg het toe aan je fruitsalades of smoothies voor een gezonde en verfrissende toevoeging.
Mango
1/2 kopje (83 g): 54 calorieën, 0 g eiwit, 14 mg PHE, 26 mg LEU, 8 mg TYR, 1,3 g vezels
Mango’s zijn niet voor niets de koning van de tropische vruchten. Ze bieden een zoete, sappige textuur die je kunt toevoegen aan allerlei recepten, van eiwitarme rijst tot smoothies. Gebruik het als een snack of verwerk het in een verfrissende salade.
Top tip!
Andere heerlijke, exotische opties zijn onder andere drakenfruit, kumquats, dadels, custardappels, feijoa en guave. Waarom voeg je niet een van deze exotische vruchten toe aan je boodschappenlijstje?
Deze groenten en fruit bieden niet alleen variatie in je dieet, maar ook een bron van vitaminen, mineralen en vezels, essentieel voor een gezond eiwitarme levensstijl. Ontdek wat je allemaal kunt vinden in je lokale supermarkt en voeg deze nieuwe smaken toe aan je dieet.
